奶山羊，是乳用品種的山羊，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，產(chǎn)奶量很高。羊奶營養(yǎng)，是適合飲用和現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。

    隨著國內(nèi)羊奶消費(fèi)時(shí)代的來臨，奶山羊已成為養(yǎng)殖致富的又一亮點(diǎn)。奶山羊?qū)闲枨笊?，飼料來源廣，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。

    奶山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價(jià)值較高。一般泌乳期為7～9個(gè)月，年產(chǎn)奶450～600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質(zhì)3.5%、乳糖4.3%、總干物質(zhì)11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶更易為人體吸收。

    奶山羊品種

    世界奶山羊品種——薩能奶山羊

    薩能奶山羊原產(chǎn)于瑞士西北部伯爾尼奧伯蘭德州的薩能山谷地帶，主要分布于瑞士西部的廣大區(qū)域。優(yōu)良的氣候，豐美的牧場和長期以來有組織有計(jì)劃的育種工作，從而培育成了現(xiàn)代高產(chǎn)的乳用山羊品種，作為分布廣的山羊品種。薩能山羊?qū)μ岣叩胤缴窖虻漠a(chǎn)奶量和體質(zhì)方面效果顯著，并以此為基礎(chǔ)培育成功許多新的奶山羊品種。該種奶山羊輸入我國歷史悠久，長達(dá)70年，正式批量引入是1932年。

    薩能奶山羊主要分布在我國陜西、山東等地，其產(chǎn)奶量高且奶質(zhì)佳，細(xì)膩爽滑奶香濃郁。

    古老的奶山羊品種——吐根堡山羊

    吐根堡山羊原產(chǎn)于瑞士東北部圣侖州的吐根堡盆地。因具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)奶量高等特點(diǎn)，而被大量引入歐、美、亞、非及大洋洲許多，與薩能羊同享盛名。我國抗日戰(zhàn)爭前曾引入，飼養(yǎng)在四川省、山西省以及東北等地。1982年四川省曾從英國引入44只，現(xiàn)飼養(yǎng)在四川省雅安市。如其他山羊一樣，所產(chǎn)奶顏色較牛奶白，而且更易消化。

    世界乳山羊——努比亞奶山羊

    努比亞奶山羊又名努比亞山羊是我國生長速度快和體型較大的山羊品種，努比亞名源于埃及尼羅河瀑布阿斯旺與蘇丹第四瀑布庫賴邁之間的地區(qū)的稱呼。

    由于努比亞是亞熱帶品種，所以棕色、暗紅為多見，其換牙時(shí)間也明顯快于我國其他品種，快則一年可換三對(duì)牙，所以不能單以牙齒判定羊的周歲。努比亞在我國經(jīng)過了30多年的培育，與很多地方品種進(jìn)行了雜交改良，也起到了一定的效果。努比亞羊奶性味甘溫，可治小兒口瘡，以羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中；對(duì)生漆瘡的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。

    中國“自主”品牌—嶗山奶山羊

    嶗山奶山羊原產(chǎn)于山東省膠東半島，主要分布于嶗山及周邊區(qū)市，是嶗山一帶群眾經(jīng)過多年培育形成的一個(gè)產(chǎn)奶性能高的地方良種，是中國奶山羊的優(yōu)良品種之一。嶗山奶山羊具有適應(yīng)能力強(qiáng)、產(chǎn)奶性能高、抗病力強(qiáng)、養(yǎng)殖成本低等特點(diǎn)，1988年被列入中畜品種。2002年，4只嶗山奶山羊曾被中國政府作為禮物，贈(zèng)送給泰國王后。嶗山奶山羊分布于青島市的城陽、黃島區(qū)及5個(gè)市（區(qū)），煙臺(tái)、威海等地也有分布，約有25萬只，以嶗山地區(qū)周圍的嶗山奶山羊質(zhì)量較好。

    優(yōu)良國產(chǎn)奶山羊-河南奶山羊

    河南奶山羊是我國培育成功的優(yōu)良奶山羊品種之一。經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，產(chǎn)奶量很高。羊奶營養(yǎng)，是適合飲用和現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。河南奶山羊是豫西地方品種之—，主要產(chǎn)于隴海鐵路沿線的鄭州、開封、洛陽及南陽四個(gè)地區(qū)。洛陽地跨黃河、淮河流域，水源充足，飼草資源豐富，比較適宜奶山羊生長發(fā)育。