奶山羊，是乳用品種的山羊，經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，產(chǎn)奶量很高。羊奶營(yíng)養(yǎng)，是適合飲用和現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。

    隨著國(guó)內(nèi)羊奶消費(fèi)時(shí)代的來臨，奶山羊已成為養(yǎng)殖致富的又一亮點(diǎn)。奶山羊?qū)闲枨笊伲暳蟻碓磸V，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。

    奶山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。一般泌乳期為7～9個(gè)月，年產(chǎn)奶450～600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質(zhì)3.5%、乳糖4.3%、總干物質(zhì)11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高于牛奶，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶更易為人體吸收。

    奶山羊品種

    世界奶山羊品種——薩能奶山羊

    薩能奶山羊原產(chǎn)于瑞士西北部伯爾尼奧伯蘭德州的薩能山谷地帶，主要分布于瑞士西部的廣大區(qū)域。優(yōu)良的氣候，豐美的牧場(chǎng)和長(zhǎng)期以來有組織有計(jì)劃的育種工作，從而培育成了現(xiàn)代高產(chǎn)的乳用山羊品種，作為分布廣的山羊品種。薩能山羊?qū)μ岣叩胤缴窖虻漠a(chǎn)奶量和體質(zhì)方面效果顯著，并以此為基礎(chǔ)培育成功許多新的奶山羊品種。該種奶山羊輸入我國(guó)歷史悠久，長(zhǎng)達(dá)70年，正式批量引入是1932年。

    薩能奶山羊主要分布在我國(guó)陜西、山東等地，其產(chǎn)奶量高且奶質(zhì)佳，細(xì)膩爽滑奶香濃郁。

    古老的奶山羊品種——吐根堡山羊

    吐根堡山羊原產(chǎn)于瑞士東北部圣侖州的吐根堡盆地。因具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)奶量高等特點(diǎn)，而被大量引入歐、美、亞、非及大洋洲許多，與薩能羊同享盛名。我國(guó)抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前曾引入，飼養(yǎng)在四川省、山西省以及東北等地。1982年四川省曾從英國(guó)引入44只，現(xiàn)飼養(yǎng)在四川省雅安市。如其他山羊一樣，所產(chǎn)奶顏色較牛奶白，而且更易消化。

    世界乳山羊——努比亞奶山羊

    努比亞奶山羊又名努比亞山羊是我國(guó)生長(zhǎng)速度快和體型較大的山羊品種，努比亞名源于埃及尼羅河瀑布阿斯旺與蘇丹第四瀑布庫(kù)賴邁之間的地區(qū)的稱呼。

    由于努比亞是亞熱帶品種，所以棕色、暗紅為多見，其換牙時(shí)間也明顯快于我國(guó)其他品種，快則一年可換三對(duì)牙，所以不能單以牙齒判定羊的周歲。努比亞在我國(guó)經(jīng)過了30多年的培育，與很多地方品種進(jìn)行了雜交改良，也起到了一定的效果。努比亞羊奶性味甘溫，可治小兒口瘡，以羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中；對(duì)生漆瘡的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可。

    中國(guó)“自主”品牌—嶗山奶山羊

    嶗山奶山羊原產(chǎn)于山東省膠東半島，主要分布于嶗山及周邊區(qū)市，是嶗山一帶群眾經(jīng)過多年培育形成的一個(gè)產(chǎn)奶性能高的地方良種，是中國(guó)奶山羊的優(yōu)良品種之一。嶗山奶山羊具有適應(yīng)能力強(qiáng)、產(chǎn)奶性能高、抗病力強(qiáng)、養(yǎng)殖成本低等特點(diǎn)，1988年被列入中畜品種。2002年，4只嶗山奶山羊曾被中國(guó)政府作為禮物，贈(zèng)送給泰國(guó)王后。嶗山奶山羊分布于青島市的城陽(yáng)、黃島區(qū)及5個(gè)市（區(qū)），煙臺(tái)、威海等地也有分布，約有25萬只，以嶗山地區(qū)周圍的嶗山奶山羊質(zhì)量較好。

    優(yōu)良國(guó)產(chǎn)奶山羊-河南奶山羊

    河南奶山羊是我國(guó)培育成功的優(yōu)良奶山羊品種之一。經(jīng)過高度選育繁殖的優(yōu)良品種，產(chǎn)奶量很高。羊奶營(yíng)養(yǎng)，是適合飲用和現(xiàn)代乳品工業(yè)的重要原料。河南奶山羊是豫西地方品種之—，主要產(chǎn)于隴海鐵路沿線的鄭州、開封、洛陽(yáng)及南陽(yáng)四個(gè)地區(qū)。洛陽(yáng)地跨黃河、淮河流域，水源充足，飼草資源豐富，比較適宜奶山羊生長(zhǎng)發(fā)育。