山羊乳含有200余種營養(yǎng)物質(zhì)和活性因子，其中含多種乳酸，20余種氨基酸和維生素，25種礦物質(zhì)，數(shù)十種酶和多種乳糖，構(gòu)成的分子結(jié)構(gòu)非常接近人乳，可滿足人體的均衡營養(yǎng)需求。

　　西歐一些科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，羊奶含有天ran的抗生素，常喝羊奶病少沾身，美國加州把山羊奶列為甲級綠色食品……因此，羊奶在發(fā)達國家和地區(qū)被視為“乳類中的珍品”。

　　山羊奶，接近人乳、易吸收。山羊奶中營養(yǎng)成分的分子結(jié)構(gòu)細(xì)小，接近人乳，易于被人體消化吸收，吸收率達到90%(人乳91.5%;牛乳48%)。羊奶飲用后，20分鐘就被人體消化吸收，而牛奶需要180分鐘。

　　1、增強鐵和鈣的吸收：牛奶中的鐵和鈣由于有相互作用，會影響到其中一種元素的吸收。而山羊奶中的鐵和鈣沒有這種相互作用，因此生物利用度比牛奶高。美國《生理生化》雜志上的一篇研究表明，食用山羊奶的大鼠，鈣在大鼠大腿骨、胸骨和背闊肌內(nèi)的含量比食用牛奶的大鼠高;而鐵在大鼠肝和脾中的含量，食用山羊奶組大鼠也比牛奶組大鼠要高。

　　2、山羊奶中鏈脂肪酸含量高：脂肪酸分為長、中、短鏈三種。中鏈和短鏈脂肪酸比長鏈更容易受到人體脂肪酶的攻擊而被消化吸收。另外，中鏈脂肪酸有特別的吸收機制，可以不經(jīng)胰腺酶和膽鹽的消化而在小腸直接被吸收事實上中鏈脂肪酸臨床上已經(jīng)使用在吸收功能障礙和腸道功能紊亂患者以及早產(chǎn)嬰兒上。羊乳知識庫公眾號;在山羊奶中鏈脂肪酸的含量是牛奶的兩倍。其中三種主要中鏈脂肪酸在山羊奶中占總脂肪酸的15%，而牛奶只有5%。

　　3、羊奶的外吸收：相比牛奶，羊乳更容易被皮膚所吸收，因為羊乳的脂肪顆粒僅為牛奶的三分之一，且富含均衡的營養(yǎng)成分，可對肌膚進行呵護。羊乳的特別之處在于富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長因子(EGF)，這種珍貴的成分經(jīng)常被提煉出來添加在護膚品當(dāng)中，用來修補老化的皮膚細(xì)胞，促進細(xì)胞新生。此外，羊乳中的超氧化物歧化酸(SOD)還能延緩皮膚衰老。

　　此外，山羊奶里面的PH值跟我們肌膚的PH值幾乎一致，山羊奶對肌膚來說是非常柔和的。

　　4、對于過敏性皮膚的輔助治療作用：皮膚細(xì)胞生理學(xué)研究指出，敏感性肌膚是因為皮膚細(xì)胞受損，而使皮膚的免疫力下降，如果未能及時修補這些受損細(xì)胞，便會造成它們不斷分裂出免疫力不良以及皮脂膜分泌不完整的皮膚細(xì)胞，因此產(chǎn)生各種敏感性肌膚的困擾及許多后遺癥，譬如皮膚長期過敏，因過敏而產(chǎn)生皮膚受傷引起的色素沉淀、紅腫、毛孔粗大、粉刺痘痘、色斑以及老化皺紋。

　　那么如何修補這些受損的細(xì)胞就成了醫(yī)學(xué)和美容業(yè)的課題。而各種奶類所蘊含的蛋白、脂肪酸及微量元素?zé)o疑是養(yǎng)護皮膚的好幫手。羊奶在這方面的作用無疑是突出的，其中上皮細(xì)胞生長因子含量是除了母乳等極少數(shù)奶中含量最高的，是牛奶的8倍之多。